変額保険は税金控除の対象ですか?

はい、「生命保険料控除」の対象です。

生命保険料控除には「一般生命保険料控除」「介護医療保険料控除」「個人年金保険料控除」があります。有期型と終身型は「一般生命保険料控除」、年金型は「個人年金保険料控除」の対象になり、一定の条件を満たしていれば所得税と住民税の負担が軽減されます。
詳しくはこちら。
https://www.nta.go.jp/taxes/shiraberu/taxanswer/shotoku/1141.htm

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